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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。