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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至 微黄
 。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中

小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。