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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品尝。