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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清

水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。