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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。