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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量

清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
 盖焖。