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做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。