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做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。