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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。