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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。