根尾明里
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料 ，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。