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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。