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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 
葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。