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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。