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做法：
洗净 宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。