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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水 浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。