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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。