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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。