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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片
、葱段翻
炒 1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。