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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅
盖 焖。