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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到
 水快熬干的
时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。