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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放 入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。