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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽
、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。