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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。