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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。