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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。