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　　做
法： 春笋切
成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。