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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水  浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。