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　　做法： 春笋切成片后 加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。