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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀

，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。