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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。