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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。