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 做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。