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　　做法：春笋切成
 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。