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 做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生  姜
、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。