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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时 盖上锅盖焖。