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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。