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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。