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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切
成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均

匀，加
 入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上

锅盖焖。