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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。