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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。