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　　做法 ：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的

时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。