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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。