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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。