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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。