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　　做 法：

春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。