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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。