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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。