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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热  下鱼，煎
至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一 个
半小时，下盐 调味即
可品尝。