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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。